Архив метки: кулинария

Хлеб ржано-пшеничный «Майский»

Опубликовано 2016-05-11 автором admin

«Майский» — это продолжение темы апрельского хлеба, опубликованного ранее. Отличается более равномерной и мелко пористой структурой, а так же существенным улучшением технологичности приготовления. Возьмите 0.25л активной закваски из холодильника, добавьте 4 ст.л. (с горкой) ржаной муки, замесите закваску с добавлением … Читать далее →

Рубрика: Cooking, Family, Life | Метки: вода, закваска, кулинария, масло растительное, мука, мука пшеничная, мука ржаная, рецепт, ржано-пшеничныё хлеб, ржано-пшеничный, соль, хлеб, хлебопечка | Оставить комментарий

Ржаная закваска для хлеба. О ней!

Опубликовано 2016-05-01 автором admin

Как я делал закваску? Как размножить ложку закваски? Что делать с закваской? Как не убить закваску? Вопросы, которые многих интересуют. Начнём с начала.

Рубрика: Life | Метки: выпечка, закваска, кулинария, ржаная мука, ржаной хлеб, хлеб, чёрный хлеб | Оставить комментарий

Хлеб ржано-пшеничный «апрель 2016».

Опубликовано 2016-04-19 автором admin

Возьмите 0.25л активной закваски из холодильника, добавьте 4 ст.л. (с горкой) ржаной муки, замесите закваску с добавлением тёплой (45-50 градусов) воды, доведя густоту закваски до консистенции средней между густой ряженкой и 15% сметаной. Получится примерно 0.5л закваски. Поставьте закваску подняться … Читать далее →

Рубрика: Life | Метки: вода, закваска, кулинария, масло растительное, мука, мука пшеничная, мука ржаная, рецепт, ржано-пшеничныё хлеб, ржано-пшеничный, соль, хлеб, хлебопечка | Оставить комментарий

Огурцы… в «лечо»!

Опубликовано 2015-06-04 автором admin

2.5 кг огурцов, 0.5 л воды, 0.5 л томатной пасты, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара,

Рубрика: Life, News | Метки: вода, закуска, кулинария, лечо, огурец, огурцы, растительное масло, сахар, соль, томатная паста, уксус, чеснок | Оставить комментарий

Икра кабачковая «админская»

Опубликовано 2014-09-15 автором admin

Состав продуктов: 2-2.5 больших кабачка; кучка (1 кг) моркови; 3 больших луковицы; кучка (50 гр) свежего укропа; 2 маленьких головки чеснока; 1 ст. рафинированного подсолнечного масла; 10 ст.л. томатной пасты; 0.7 ст.л. молотого чёрного перца; 0.5-0.7 ст.л. соли, 0.5-0.7 ст.л. … Читать далее →

Рубрика: Life | Метки: еда, икра кабачковая, кабачки, кабачок, кулинария, лук, луковица, масло, морковь, перец, соль, укроп, уксус, чеснок | Оставить комментарий

Икра кабачковая «От тёти Люды».

Опубликовано 2012-09-27 автором admin

3 кг кабачков и 0.5 кг лука пропустить через мясорубку, добавить 2 ст.л. соли, 1 ст. сахара и 1 ст. растительного масла. Тушить 1 час. Добавить 0.5 кг томатной пасты и 250 гр. майонеза. Прокипятить 30 минут. Разложить в стерильные … Читать далее →

Рубрика: Life | Метки: еда, закуска, икра, икра кабачковая, кабачки, кабачок, кулинария, лук, майонез, растительное масло, сахар, соль, томатная паста | Оставить комментарий

А вы пробовали курочку в банке?

Опубликовано 2010-08-30 автором admin

А вы пробовали курочку в банке? Порезать курочку кусочками, уложить в 2-литровую стеклянную банку слоями, между слоёв добавляя соль и чеснок (и специи). Укладку производить примерно до уровня 8 см от краёв банки, залить сверху водой до уровня 6 см. … Читать далее →

Рубрика: Health, Life | Метки: авторский материал, банка, белое вино, вода, греча, духовка, кулинария, курица, овёс, рис, соль, чеснок | Оставить комментарий